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Main » 2011 » Setembro » 9 » IBICUÍ: GADO É ABATIDO E COMERCIALIZADO SEM A MÍNIMA CONDIÇÃO DE HIGIENE
12:29 PM
IBICUÍ: GADO É ABATIDO E COMERCIALIZADO SEM A MÍNIMA CONDIÇÃO DE HIGIENE

Tanto o Mercado Municipal de Carnes quanto o Matadouro Municipal, ambos de Ibicuí na Bahia, não apresentam as mínimas condições físicas e sanitárias de funcionamento.


No abatedouro e no mercado municipal encontram-se pessoas e menores de idade trabalhando em ambiente totalmente insalubre, com graves riscos à sua saúde e integridade física, o que configura um quadro de ofensa à dignidade da pessoa humana.

Levando em conta que saúde pública e direito do consumidor são áreas de grande relevância e protegidas constitucionalmente, tira-se a conclusão que o poder público de Ibicuí desrespeita a comunidade ibicuiense ao permetir tal abuso.


Como se pode ver na fotografia acima, o processo de esfola e esquartejamento é feito em piso cimentado, com instrumentos rudimentares para o abate (feito com auxílio de marreta) e sem equipamentos auxiliares como serras, plataformas para operadores e câmara fria. Além disso, o matadouro não coleta o sangue que é o agente altamente poluidor e responsável pelo forte odor fétido na área circunvizinha.


Também, a água utilizada tem o caráter duvidoso para a lavagem e processamento da vísceras, não há higiene e treinamentos para os manipuladores, como também não há médico veterinário para fazer a inspeção "ante-mortem" e "post-mortem" dos animais sacrificados, para garantir a qualidade do produto. Portanto, no matadouro e no mercado de carnes, há o risco iminente à saúde pública, decorrente da carga bacteriana a que ficam expostos aos produtos.

Fonte: vejaiguai.blogspot.com

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